Heimatverein Hoch-Weisel

Lauchkuchen

Teig:

225 gr. Weizenmehl
100 gr. kalte Butter
1/2 Teel. Salz
1 Ei
1Eßl. Mineralwasser

Alles zu einem Teig verknetten und eine leicht gefettete Springform damit auslegen.

Die Füllung:

3 Stangen Lauch
150 gr. gekochter Schinken
3 Eier
300 gr. Creme Fraiche
100 gr. mittelalter Gouda
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Lauch und Schinken in gleich breite Streifen schneiden und ca. 3-5 Min. dünsten.
Eier, Creme Fraiche, und 2/3 vom gerieben Käse mischen und würzig abschmecken.
Lauch und Schinken dazugeben und auf dem Mürbeteig geben.
Jetzt den restlichen Käse darüber streuen und bei 200 Grad ca. 40 min. backen.